河北省广宗县市场监管局第6期消费警示--食用小龙虾

 　　中国质量新闻网讯 当前，是小龙虾的收获季节，也是大家饱口福的时候，很多人都非常喜欢这一美食。但近期，各媒体报道有消费者因为食用小龙虾后感到肌肉酸痛、无力及全身发热等，也就是横纹肌溶解症。那么，小龙虾要如何吃才能吃得安全呢？河北省广宗县市场监督管理局告诉您，小龙虾安全消费的“九大要点”：
 
　　一、食用小龙虾应注意从具备合法经营资质的农贸市场、超市等正规渠道购买，不要自行捕捞；不要食用野生小龙虾或来源不明的小龙虾。
 
　　二、自行烹饪前清洗干净（建议用清水浸泡2～3个小时后，刷洗干净），高温煮熟后再食用，由于小龙虾在自然环境生长，其体内可能存在细菌和寄生虫，且小龙虾外壳较硬，不容易蒸煮，所以烹饪时应蒸煮时间长一些，以有效杀灭细菌或寄生虫；如未煮熟就吃，易感染胃肠道疾病和肺吸虫病。
 
　　三、不加工死亡、感官异常或味道不新鲜的小龙虾；不食用小龙虾的头和内脏。
 
　　四、不吃直尾巴的小龙虾（仔细观察一下小龙虾的躯体，选择尾部蜷曲的小龙虾进食）；由于小龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐败后对人体健康会带来很大损害，所以不吃“隔餐”小龙虾。
 
　　五、在餐馆就餐时，要选择持有有效期内食品经营许可证的餐馆并索要发票或收据；网络平台订购小龙虾时，也要确认供餐单位的有效资质；不光顾街头流动摊贩或无证经营单位。
 
　　六、对小龙虾过敏的人群，要自觉抵制小龙虾美食的诱惑，避免发生过敏性食物中毒。
 
　　七、每次食用小龙虾要适量，同时要增加食物多样性。
 
　　八、如果进食小龙虾后24小时内出现全身或局部肌肉酸痛等症状，应及时到医院就医，并主动告诉医生相关情况。
 
　　九、食品生产经营者特别是餐饮服务提供者要严把原材料进货关，保证小龙虾新鲜合格，来源正规合法；严格落实进货查验和查验记录制度。
 
　　小龙虾安全消费的“九大要点”，您记住了吗？
 
　　食品安全安全知识科普
 
　　如何选购小龙虾：“身材好”最重要
 
　　那么怎么选购安全又美味的小龙虾呢？如果是在外就餐，那就一定要选择干净、卫生、证照齐全的餐饮企业；如果是在市场上买回去自己烧，那么秘诀就是挑选“身材比例好”的龙虾。为什么“身材”这么重要呢，根据经验，养殖的品质较好的龙虾，往往都是颜色均匀，头身比例大约为五五开的。
 
　　野生PK养殖 龙虾应该选哪种？
 
　　不少消费者也发现了，市场上除了养殖的龙虾外，偶尔也会遇上野生的龙虾，卖家往往宣称野生的龙虾更有营养更美味。这是不科学的，因为相对于养殖的龙虾，野生的龙虾所处的水体环境更复杂，食用的安全风险更高。根据调查数据，吃龙虾后“中招”横纹肌溶解症的患者中，约80%食用的都是所谓的“野生”龙虾。
 
　　龙虾也可以网购吃？还开袋即食？
 
　　商家号称真空包装、冷链配送、保证新鲜，这样就能确保食品安全了吗？河北省广宗县市场监督管理局提醒，不建议你这样吃，为什么呢？因为《餐饮服务食品安全操作规范》明确规定了熟制食品贮存和运输的温度和时间要求，即使在冷藏条件下贮存和运输熟制食品，从烧熟到食用的间隔时间也不得超过24小时。并且，冰袋并不等于冷藏！真空包装也并不等于无菌哟！
 
　　一旦发生食物中毒或可疑食物中毒事故，应及时向河北省广宗县市场监督管理局报告，举报电话0319--7215688。