2019-05-24 14:29 浏览量：29964 来源：中国食品网
本网讯 5月19日，中国火锅料节同期活动——2019火锅食材产业创新峰会、火锅食材经销商峰会分别召开。记者奔赴现场，为你带来精彩看点。
上世纪90年代末到2010年前后的商贸大时代，传统家庭速冻品牌诞生，成就了三全、思念；2010—2015年的互联网时代，餐饮火锅领域品牌井喷式发展，成就了安井、海欣、惠发等企业；2015年后的互联网时代，餐饮标准化食材供应品牌快速发展，成就了千味央厨等企业。
如何打造餐饮爆品？首先要明晰是在做“餐饮产品”，而不只是做“产品”。因为餐饮后厨和家庭厨房，对环境、加工方式、时间、操作、规格的要求，有很大不同。
餐饮产品设计的是B2B2C产品，要先满足饭店老板的需求，再满足消费者需求。打造餐饮爆品，是开发最合适的产品，而非最好的产品，要紧紧围绕“一个发现和三个面向”，即发现需求而非创造需求；面向老板，让他们更挣钱；面向厨师，让他们更便利；面向食客，让场景消费者更满意。（郑州千味央厨食品股份有限公司营销副总经理）
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