双管齐下托举粮食行业老字号创新发展

    改革开放以来，我国粮食行业涌现出不少优秀的老字号企业，为行业发展作出了重要贡献，发挥了重要作用。然而，当前粮食老字号企业也面临一些问题，亟须各方面的大力支持，从而促进其进一步创新发展。

   支持粮食老字号的两种方式

   从粮食老字号来看，有些老字号企业的品牌影响力不断提升，企业发展势头良好，但也有部分老字号企业市场竞争力不强，难以适应经济社会的快速发展。面对这种情况，支持粮食老字号必须优选对象，分清轻重缓急，采取不同方式，把“好钢用在刀刃”上。

     锦上添花式的托举支持

     这种方式适合于各方面优势明显、具有很强发展潜力的粮食老字号，侧重于精神层面的政策支持。

     例如，重庆红蜻蜓油脂有限责任公司，其前身是1936年成立的中国植物油厂，至今已有80多年的历史。作为我国西南地区最大的生产植物油脂油料的国有独资企业，重庆红蜻蜓屡创辉煌，经济效益和社会效益双丰收。从1998年到2005年，“红蜻蜓”注册商标三度被评为“重庆市著名商标”；从1997年至今，红蜻蜓一直有产品荣膺“重庆名牌产品”称号；2002年，红蜻蜓食用油被中国粮食行业协会首批授予“放心油”称号，同年5月红蜻蜓菜籽色拉油被中国商业联合会评为“中国名牌商品”，同年8月红蜻蜓菜籽色拉油首批获得“国家免检产品”称号。又如广东省粮油储运公司，其前身是1950年成立的省财政厅粮食局下设的直属粮仓、粮食运输站，至今已有近70年的历史。改革开放以来，公司业务迅速发展，经济实力不断增强，目前主营业务年管理储备粮食数量高达50多万吨，已从单一的粮油仓储、运输企业发展为经营范围集粮油食品、饲料、物流服务等于一身的多元化市场主体，在国内具有较高的知名度和很大的影响力。

    对此，粮食主管部门和相关行业协会一方面应当重点发挥粮食老字号的比较优势，促进其所承载的工匠精神和中华优秀传统文化融入现代生产生活，实现活态化传承、创造性转化和创新性发展，使老字号企业的比较优势成为进一步深化改革开放的推动力和正能量。另一方面，应当科学引导粮食老字号健全传承体系，努力开拓市场，提高发展能力，推进产品和服务创新，使老字号企业的发展潜力成为进一步搞活市场经济的支撑力和蓄水池。

     雪中送炭式的救助支持

     这种方式适合于各方面劣势突出、甚至陷入生存困境的粮食老字号，侧重于物质层面的资金支持。例如，1953年成立的江苏海门市四甲粮库，是地区国有骨干库。近年来，为增加库容，急需资金支持对原有旧库、机修车间进行改扩建，但因资金来源有限，难以迈出更大的步伐，实现老字号的华丽梦想。相比之下，1949年成立的哈尔滨香坊粮库，日子更不好过。有资料显示，香坊粮库在计划经济时代是东北赫赫有名的大型粮食加工厂和仓库，为新中国建立初期的粮食行业发展作出过突出贡献，其生产的挂面也曾名噪一时，有力地拉动过地区消费。然而，进入市场经济后，虽曾改制为香坊粮食物流中心，但由于种种原因，仍旧徘徊在求生存、待脱贫的十字路口，笼罩在日益衰退的阴影中。

     对此，粮食主管部门和相关行业协会应当根据粮食老字号企业的发展现状和困难程度，在各方面条件允许的情况下，分门别类、有的放矢地给予支持。一般来说，对于那些余韵犹在或尚属小康的老字号企业，可以结合政策倾斜、重点进行物力帮扶，使其尽可能做大做强，重振老字号雄风。而对于那些举步维艰或濒临倒闭的老字号企业，如果认为有必要，可以实行政策和资金双管齐下的有效救助，使其早日走出逆境，回归正常。

      持粮食老字号的基本思路

     老字号是国中之宝，粮食老字号亦如此，必须支持。根据当前和未来一段时期的国内外政治、经济形势走向，结合我们能够有效掌控的人力、财力和物力及其他资源，关于对粮食老字号的支持，笔者提出以下思路：

     基本原则

    一是坚持传承与创新相结合。既要深入挖掘粮食老字号传统技艺和品牌内涵，弘扬粮食老字号工匠精神，又要积极运用现代管理和生产技术持续提高质量标准水平，不断开发特色产品和服务，提高粮食老字号核心竞争力。

    二是坚持经济与文化相结合。既要坚守商品和服务等传统经营业务，又要充分挖掘粮食老字号文化资源，开发具有地域特色的粮食老字号产品，让更多传统文化融入现代生活，提升粮食老字号品牌影响力。

     三是坚持市场竞争与政府引导相结合。既要以市场为导向，充分发挥粮食老字号企业在转型创新发展中的主体作用，又要通过制定实施法规标准，加强政策支持和信息引导，营造政府、协会、企业共同支持和促进粮食老字号创新发展的良好环境。

     基本目标

     通过支持粮食老字号创新发展，促进粮食老字号支持和体系进一步健全，管理体制更加完善，形成全国各地粮食老字号多层次共同繁荣发展的局面，从中培育出一批文化特色浓、产品和服务质量优、品牌信誉高、市场竞争力强的粮食老字号，努力使粮食老字号创造更多的经济、文化和社会价值。

     主要措施

     一是支持粮食老字号传承和创新传统技艺。支持粮食老字号企业与职业院校合作共建“工匠创新工作室”和“工匠教学基地”，鼓励粮食老字号技艺传承人到学校兼职任教、授徒传艺，培育和弘扬精益求精的工匠精神，实现传统技艺薪火相传。鼓励粮食老字号通过建立博物馆等方式实现活态保护与传承。鼓励粮食老字号在保护和传承优秀传统技艺的基础上，导入先进的质量管理方法和模式，运用先进适用技术创新传统工艺，提高产品质量和工艺技术水平，并根据市场需求研发新产品，吸引新顾客，开拓新市场。鼓励粮食老字号与文化创意相结合，举办体现传统文化、符合现代生活方式和消费需求的文化、购销活动。

    二是支持粮食老字号线上线下融合发展。贯彻落实国家平台经济战略，实施“老字号+互联网”工程，引导粮食老字号适应电子商务发展需要，开发网络适销商品和款式，发展网络销售。引导粮食老字号与电商平台对接，支持电商平台设立粮食老字号专区，集中宣传，联合推广。鼓励粮食老字号发展在线预订、网订店取（送）和上门服务等业务，通过线上渠道与消费者实时互动，为消费者提供个性化、定制化产品和服务。

    三是支持粮食老字号创新经营管理模式。引导粮食老字号建立现代企业制度，鼓励各类专业机构为粮食老字号发展提供智力支持。鼓励粮食老字号建立健全科学的激励、决策和用人机制，探索建立职业经理人制度。鼓励和支持粮食老字号将传统经营方式与现代服务手段相结合，积极推进标准化改造，大力发展连锁经营、特许经营，拓展品牌影响力。鼓励粮食老字号应用微博、微信等新媒体，传播老字号品牌历史和商业文化。

（中国粮食经济学会 唐 炜 北京华夏老字号文化发展中心 李 沙）