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无锡市“七查”校园食品切实防范风险隐患

2019-03-28 17:02 浏览量：17069 来源：中国食品安全报

近日，无锡市对所有学校（含幼托机构）校内社会餐饮、校内超市及小卖部、向学校供餐的集体用餐配送单位开展了为期一个月的食品安全专项检查。重点突出“七查”：一查管理制度健全情况，是否明确每个岗位的食品安全责任和要求；二查管理工作执行情况，是否实行食品安全校长（园长）负责制，是否配备食品安全管理人员，是否定期检查学校食品安全工作；三查场所物品清洁情况，食品经营场所的地面是否无垃圾、无积水、无油渍，墙壁和门窗是否无污渍，天花板是否无霉斑、无灰尘，场所内是否无有害生物活动迹象；四查设施设备运转情况，冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备是否正常运转；五查食品原料合规情况，是否建立稳定、安全合规、可追溯的食品及原料采购渠道，食品及原料是否处于保质期内、感官性状正常；六查从业人员健康情况，从事接触直接入口食品工作的人员是否持健康证明上岗；七查人员规范操作情况，从业人员是否掌握基本的食品安全法律法规要求，加工制作行为是否规范。通过“七查”，全面掌握校园食品安全风险隐患和问题，强化整改和复查，切实防范食品安全事故。

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